Zero Drink

SEASON 5

펠른코스 : 제로 드링크

Perlen Course : Zero Drink

논 알코올 커피 칵테일바는 알코올이 들어가 있지 않은 커피 칵테일을 소개하며 커피를 즐기는 새로운 방식을 제안합니다.
마스터와 셰프의 손을 거쳐 탄생한 커피와 디저트, 그리고 한 분 한 분께 정성을 다하는 서비스는 펠른에서의 경험을 더욱 다채롭게 만들어 줍니다.

오직 당신의 빛나는 순간을 위해 All time perlen

ZERO DRINK 2023 PERLEN COURSE

식전주
Aperitif
향긋한 루이보스에 새콤한 석류 그리고
스파이시한 향신료를 더한 식전주 컨셉의 티칵테일

Aperitif - Louis Voss, Pomegranate, a tea cocktail

샴페인
Champagne

펠른 쁘띠 3종

휘낭시에, 붓세, 마들렌 그리고 올리브와 각종 절임류
안주와 같은 구움과자를 표현한 플레이팅 디저트

위스키 더치 하이볼

위스키 더치와 베리, 허브로 스피릿 특유의 뉘앙스를 표현
샴페인같은 시원하고 청량함을 담은 스파클링 더치 하이볼

Champagne - Three types of Petit

럼
Rum

커피 캐비어 럼 파이

코코넛 크럼블 파이지와 커피 젤리를 더한 럼무스
분자 공법을 활용한 커피 캐비어와 말돈 솔트의 감칠맛
다채롭게 커피를 즐기는 방식을 제안

녹진한 닷맛과 바디감을 살린 제철 원두 커피

스테인리스 필터로 럼의 바디감과 브라운 슈가의 그윽한 후미

Brewed coffee & Rum Pie

Coffee caviar rum pie

위스키
Whiskey

펠른 크림 앤 칩스

그라나파다노 치즈와 카사바를 구워만든 칩
수제 바닐라빈 아이스크림
귀리 그래놀라의 고소함까지 더한 디저트

펠른 올타임 시그니처

스타아니스 훈연을 거친 위스키 뉘앙스의 더치 커피
다크초콜릿 뉘앙스에 녹아드는 스모키함

Perlen Cream and Chips & Signature

 

예약제 페어링 코스인 '펠른 코스'는 펠른의 시그니처 메뉴들로 구성되어 있습니다.
펠른에서만 맛볼 수 있는 3가지 음료와 3가지 디쉬로 구성되어 있으며, 마스터의 설명과 음용법이 곁들여 집니다.

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